🐟 น้ำมันปลา vs เนื้อปลา: เลือกอย่างไรให้ได้โอเมก้า-3 ที่ปลอดภัยและใช้ได้จริง?

น้ำมันปลา vs เนื้อปลา

โอเมก้า-3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญต่อ สมอง ดวงตา ระบบประสาท และภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะ DHA (Docosahexaenoic acid) มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาสมองและดวงตา รวมถึงการชะลอความเสื่อมของเซลล์ในระบบประสาทแม้เนื้อปลาจะเป็นแหล่งโอเมก้า-3 จากธรรมชาติที่ดี แต่ก็มีข้อควรระวังเรื่อง สารปนเปื้อน โลหะหนัก เช่น ปรอท ที่อาจสะสมในปลาใหญ่ เช่น ทูน่า ฉลาม หรือปลาน้ำลึก

งานวิจัยระบุ “เนื้อปลา ปนเปื้อนโลหะหนัก มากกว่า น้ำมันปลามาตรฐาน”

งานวิจัยจาก Chan & Egeland (2004) ระบุว่าโลหะหนักในเนื้อปลาสามารถลดคุณประโยชน์ของโอเมก้า-3 โดยเฉพาะต่อสมองและระบบภูมิคุ้มกัน
งานวิจัยโดย Jovanovic et al. (2023) พบว่า น้ำมันปลาแคปซูลที่ได้มาตรฐานมีปริมาณปรอทต่ำมาก ต่ำกว่า 0.24% ของระดับที่ถือว่าปลอดภัย
ในด้านคุณภาพ DHA รูปแบบ Triglyceride จากเทคโนโลยีเฉพาะทาง ได้รับการศึกษาจาก Brudy Technology (2024) และ Martínez-Soto et al. (2016) ซึ่งพบว่า DHA ดังกล่าวมีผลต่อการต้านอนุมูลอิสระในระดับเซลล์ และส่งผลดีต่อสุขภาพระบบสืบพันธุ์
ในแหล่งข้อมูลสำหรับผู้บริโภคทั่วไป เช่น WebMD และ Mayo Clinic (2024–2025) ก็ระบุว่าน้ำมันปลาในรูปแบบมาตรฐานมีความปลอดภัยสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายระบบ

ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า: น้ำมันปลาคุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาในระดับพรีเมียมบางกลุ่ม อาจเลือกใช้ DHA ที่แปรสภาพผ่านเอนไซม์ธรรมชาติ เพื่อให้ได้ โครงสร้างไขมัน Triglyceride (TG) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ดี ทั้งยังใกล้เคียงกับรูปแบบที่พบในธรรมชาติ เช่น ในน้ำนมแม่

🧠 แล้ว “ไตรกลีเซอไรด์” Triglyceride (TG) คืออะไร?

หลายคนได้ยินคำว่า “ไตรกลีเซอไรด์” แล้วอาจกังวล เพราะเคยได้ยินว่า “ไขมันในเลือดสูง”แต่ในความจริง ไตรกลีเซอไรด์ที่อยู่ในน้ำมันปลา คือ โครงสร้างของกรดไขมันดี ที่ร่างกายต้องการ และใช้ได้จริง พบในน้ำนมแม่มากถึง 87% เป็นรูปแบบเดียวกับไขมันดีในอาหารธรรมชาติ ไม่ทำให้ไขมันในเลือดสูง — ตรงกันข้าม บางงานวิจัยยังพบว่า ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

🧪 โอเมก้า-3 (DHA/EPA) ในน้ำมันปลามีกี่รูปแบบ?

โอเมก้า-3 ในผลิตภัณฑ์น้ำมันปลา ไม่ได้มีแค่ปริมาณเท่านั้นที่ต้องดู — แต่ยังต้องดูว่าอยู่ใน “รูปแบบอะไร” เพราะรูปแบบมีผลต่อการดูดซึมและการใช้งานของร่างกายโดยตรง

🧾 3 รูปแบบที่พบได้บ่อย:

✅ รูปแบบ TG ถือเป็น รูปแบบที่ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันธรรมชาติ ร่างกายสามารถนำ DHA/EPA ในรูปนี้ไปใช้งานได้ดีที่สุด

⚠️ รูปแบบ EE มักพบในน้ำมันปลาทั่วไปราคาประหยัด แม้จะเพิ่มความเข้มข้นของ DHA/EPA ได้ง่าย แต่ร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า และไม่ใช่โครงสร้างไขมันที่ร่างกายพบในธรรมชาติ

📊 ตารางเปรียบเทียบคุณภาพและความปลอดภัย: เนื้อปลา vs น้ำมันปลาทั่วไป vs DHA คุณภาพสูง

🎯 สรุป

หากคุณต้องการ โอเมก้า-3 ที่ปลอดภัย ดูดซึมได้ดี และร่างกายใช้ได้จริง การเลือก DHA/EPA ที่อยู่ในรูป Triglyceride (TG) และผ่าน กระบวนการแปรสภาพด้วยเอนไซม์ธรรมชาติ คือทางเลือกที่ชาญฉลาดและคุ้มค่า โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันปลารูป EE ซึ่งแม้ราคาย่อมเยา แต่ประสิทธิภาพอาจไม่ถึงเป้าหมายที่ต้องการ

บทความโดย

สแกนเพื่อดูประวัติ | Scan to view my profile

ภญ.นวพร สุขเดโชสว่าง
Pharmacist Nawaporn Sukdashosavang, B.Pharm (Mahidol University)
เภสัชกรผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนเภสัช มีประสบการณ์ด้านอาหารเสริมและสุขภาพองค์รวมมากกว่า 10 ปี

📚 References (เอกสารอ้างอิง)

1. Chan, H. M., & Egeland, G. M. (2004). Heavy metals: Implications associated to fish consumption. Food Chemistry and Toxicology.

2. Jovanovic, M., et al. (2023). Mercury Content in Fish Oil Food Supplements and Associated Health Risk. Proceedings, 91(1), 364. https://doi.org/10.3390/proceedings2023091364

3. Brudy Technology SL. (2024). Research Overview on DHA Triglyceride Form. Internal Presentation.

4. Martínez-Soto, J. C., et al. (2016). DHA supplementation improves seminal antioxidant status and decreases sperm DNA fragmentation. Syst Biol Reprod Med.

5. WebMD & Mayo Clinic. (2024–2025). Fish Oil: Overview and Safety.

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ลดราคา!